冬天的時候，吃點辣椒是能夠讓我們整個人都變得暖和一點，特別是在容易下大雪的地方。辣椒經過加工之後變成的辣椒醬是很多人都喜歡吃的，無論是用來搭配菜肴還是拌面之類的，都十分不錯。自製的辣椒醬味道更香醇，也更加好吃。
其實，自己製作辣椒醬還是不難的，有不少地方的人都會這項技能。自製辣椒醬要專門的紅色辣椒，可以根據自己能夠接受辣的程度來選擇辣椒的辣度。也可以加入小米椒或者是甜椒之類的，可以更多的去增添辣椒醬的味道。
把辣椒去蒂洗乾淨後，就可以把它放入蒸籠裏面蒸。在這個過程，我們可以把蒜剝好，使用的量可以大一點。剝好蒜之後，就可以把它剁碎。蒸好的辣椒同樣是需要把它剁碎，然後和蒜一起進行加工。
炒制的時候，是可以使用豆瓣醬作為辣椒醬的底醬，然後加入處理好的辣椒和蒜。等到香味都出來了之後，就可以燜幾分鐘。這樣辣椒醬就做好了，做好的醬放涼後可以裝入玻璃罐子，放入冰箱裏面可以放置很長的時間。自製辣椒醬的做法教程還是很簡單的，很容易就能夠學會自己去製作。