俗話說：“無湯不上席，無湯不開席。”一碗熱騰騰的鮮美的湯，真的讓人為之開胃，食指大動，春夏秋冬，都有應季的湯品，既能夠排毒養顏，還能夠滋補身體，並且湯品裏面的配料大多豐富，營養更加均衡，能夠很好的幫你喝出健康來。
煲湯雖然美味，但是也有各種講究，如果不注意煲湯的要點，很容易破壞一鍋鮮美的湯，不僅達不到養生的作用，還有可能因此損害到身體。那麼煲湯要點有哪些？有什麼禁忌呢？
- 要注意食材的搭配，有些食物相克，如果搭配在一起會產生一定的毒素，對人體有害。
- 煲湯的容器不要用鐵鍋或鋁鍋，最好是選用瓦罐或者砂鍋，因為煲湯一般加熱的時間較長，需要幾小時不等，長時間加熱會讓金屬產生對人體有害的物質，而瓦罐和砂鍋更能留住食材的營養和美味。
- 煲湯時下料也要有先後順序，一鍋好的湯，食材較為豐富，而哪些食材先燉，哪些食材後放，也有講究。
- 煲湯時要少鹽，或者等煲好時再加鹽，這樣不會破壞湯品的鮮美。
- 因為食材的不同，煲湯的時間也有長短，如果是骨頭煲類，需要的時間較長，而蔬菜類時間較短，不管是哪類湯品，都有適合的時間，如果超過的時間過久會破壞食材的美味性和營養成分。
一鍋新鮮美味的湯品，不是那麼容易做成的，需要我們的耐心和經驗，以上注意事項都是最基礎的知識。